美食：西班牙國飯海鮮飯（paella）烹飪教程

Historia de la paella

El origen de la paella se remonta al de su ingrediente principal: el arroz. éste entró en Europa procedente de Asia aproximadamente en 330 a. C., y de ahí hizo un largo periplo hasta instalarse en las costas orientales espa?olas.

Paella es una receta de cocina a base de arroz cocido, originaria de Valencia, concretamente de la marjal de la Albufera.1 Se trata de un plato humilde con enorme tradición e historia en la Comunidad Valenciana. La popularidad de este plato ha hecho que, en la actualidad, se haya expandido con gran cantidad de variantes adaptadas en los ingredientes a las diversas regiones de la cocina espa?ola.

西班牙海鮮飯的發(fā)源要上溯他的主要成分：白米飯。約公元330年歷經(jīng)悠長的運送從亞洲地區(qū)趕到西班牙東部地區(qū)海灣。始于熱那亞，它是一道有悠久的歷史的傳統(tǒng)式菜式。目前已在西班牙*各省時興，且類型多種多樣。

這道用新鮮海鮮、肉類食品配搭上蔬菜水果及特疏香料，如：番紅花等漸漸地燜制而成的米食，口感十分特別，也足具象征性。

聽說是初期的漁夫?qū)斎召u不完的海鮮和飯再加上香料漸漸地燜出來的簡單料理，為了更好地不愿消耗食材，就轉(zhuǎn)變成今日的西班牙廣告牌料理。

西班牙海鮮飯分量十分大，一般 都于戶外以大中型的炒菜鍋烹調(diào)。至今客的總數(shù)多少來決定鍋的尺寸，鍋越大需要的烹調(diào)時間越長，時間越久飯就會更進味更美味。由于應(yīng)用番紅花為香料的原因，因此烹制出去的飯粒都呈現(xiàn)金黃色的，光看上去就十分讓人垂涎三尺，再加上各種各樣當日的海鮮，布滿在金黃色的飯粒上，令人難以回絕這美味佳肴。