西班牙語每日新聞：5月22日

La FAO y el Servi?o Social da Indústria (SESI) de Brasil han firmado un nuevo acuerdo de asociación que busca adaptar un exitoso programa brasile?o de educación nutricional a otros países de América Latina y el Caribe, así como a áfrica. La iniciativa busca mejorar la nutrición de los hogares y reducir los residuos de alimentos.

“Cada a?o van a la basura 1,3 millones de toneladas de comida. Mediante la promoción de la alimentación y la educación se puede reducir este desperdicio y mejorar la dieta”, aseguró el director general de la FAO, Jose Graziano da Silva.

Establecido en 2008, el Programa Cozinha Brasil (Programa de cocina brasile?a) del SESI ense?a a la gente la manera de preparar comidas nutritivas y asequibles, al tiempo que se evita el desperdicio de alimentos en la cocina.

El programa ense?a a los participantes cómo utilizar todas las partes de los alimentos, en vez de tirar elementos como tallos, semillas u hojas a la basura. Existen cocinas móviles para el aprendizaje con nutricionistas y cocineros que ofrecen recetas sanas y económicas.