韓國文化：“韓食”的定義

因韓國四季分明且農(nóng)牧業(yè)比較發(fā)達(dá)，米和粗糧的生產(chǎn)制造方式各種各樣，因而應(yīng)用這種谷物開展烹制的方式也伴隨著被開發(fā)設(shè)計、研制出去。韓國三面緊緊圍繞海洋，因而海產(chǎn)品很豐富多彩，利用蔬菜和水禽肉類食品的烹飪法也伴隨著發(fā)展趨勢起來，再再加醬類，酸菜類，腌漬海鮮產(chǎn)品等發(fā)醇食材的研制和別的食品類貯藏技術(shù)性很早以前剛開始就早已產(chǎn)生，因而應(yīng)用這種原材料來烹制的方式也隨著被開發(fā)設(shè)計、研制出來。

好似所述，我們可以獲知韓國的飲食非常好地應(yīng)用了時節(jié)和地域的特點，重視味道的調(diào)合，及其食材的有效配搭。非常是，韓國的飲食在烹調(diào)時要懷著真誠和努力辛勤的勞動，因而可以說制做時的心態(tài)和心理狀態(tài)十分關(guān)鍵。韓食不但重視飲食的營養(yǎng)成分、顏色、味道、溫度，還重視了碗和飲食的調(diào)合。

韓國傳統(tǒng)式飲食的類型多種多樣，達(dá)2千余種，飲食不但味道、香味、樣子，顏色別具一格，并且均帶有身體不能缺乏的營養(yǎng)元素，因而能夠持續(xù)性命及其*持健壯的精力，再再加具備防止和醫(yī)治疾患的功效，因而可以說它是全*少見的、出色的、*的飲食。

同其他國家不一樣的是韓國飲食具備自身的特性。它的正餐和副食品分離二者手藝完善。韓食能夠說成把飯作為正餐，加上幾類菜肴相互用餐的一種飲食方式。正餐以應(yīng)用米來煮的白米飯和應(yīng)用粟米、麥籽、大豆、紅豆等粗糧混在一起煮的雜糧飯主導(dǎo)。

副食品是以湯，酸菜和醬類主導(dǎo)，并應(yīng)用肉類食品、淡水魚、蔬菜、海鮮產(chǎn)品等制做的菜肴。這類飯和菜肴一起進餐的飲食方式能夠身體勻稱地汲取多種營養(yǎng)，因而可以說它是一種可以維持營養(yǎng)補充平衡的有效的飲食方式。

*，飲食的類型和烹調(diào)方法各種各樣，從而推動了生產(chǎn)加工、貯藏食品類的發(fā)展趨勢。

第二，調(diào)料和菜碼兒的利用有效。

第三，由于韓食注重飲食的調(diào)料，因此十分重視組成基礎(chǔ)味道的鹽和醬類。

第四，重視飲食的味道，并重視飲食的色調(diào)、樣子、器皿等外在的形式美和本質(zhì)的味道。濃濃的一碗美食擺放在你的眼前時，你能感受到在其中蘊涵的烹制師的真誠和真心。

第五，依據(jù)飲食類型和服用狀況，飲食方式和擺桌方式也各有不同。