韓國全州推出“杯式拌飯”

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“色香味俱全的家鄉(xiāng)”全北全州市勤奮讓拌飯邁向國際化。全州市的發(fā)展戰(zhàn)略是以評為第四個聯(lián)合國教科文組織飲食搭配藝術創(chuàng)意城市為突破口，強先攻占K-food市場。執(zhí)行發(fā)展戰(zhàn)略的*步便是開發(fā)設計不管任何場合都能隨便服用的外賣(Take-out)拌飯。全州市將開發(fā)設計出取代辣醬的、合適老外口味的多種多樣醬汁，進行熟練掌握高認同度的連鎖經營業(yè)。

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7月3日中午，在全州縣韓紙產業(yè)鏈援助管理中心*了15種外賣(Take-out)拌飯。這種拌飯由全州市生物技術研究所金宗旭(音)博士領著的博士工作組開發(fā)設計出去的。這種拌飯選用綠豆芽、菌類、紅蘿卜、西蘭花等為基本上原材料，再放入海產品、炭火烤肉、干果等調成多種多樣口味。并且還可將拌飯放到塑料制品中，便捷消費者在街上等地區(qū)服用。

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在當日的*主會場，全透明塑料盒子里放著白米飯，正中間放上一層層洋平菇、絲瓜、紅蘿卜等蔬菜的“杯式拌飯”，沒有用辣醬而在表面撒上白芝麻大醬汁的“香味拌飯”，及其放上番茄醬汁和蔬菜、奶酪的“比薩拌飯”等拌飯十分受大家喜愛。

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當場還展覽了在拌飯中放進奶酪，表面沾有面包粉后煎炸成的“拌飯球”，用紅燈籠辣椒、西紅柿等原材料做成的“沙拉拌飯”，正中間添充五谷飯和蔬菜的“五谷饃饃拌飯”，放上蔬菜和海鮮產品的“草魚吐司面包拌飯”等拌飯。而對于老外口味用紫菜卷起蔬菜制成花瓣一樣的“花瓣拌飯卷”，和放入炭火烤肉制成像漢堡包一樣的“拌飯堡”等也吸引住了顧客的留意。全州市還根據顧客對這種外賣拌飯的反映和市場調研選中商業(yè)化的種類，并方案從2022年逐漸宣布走向市場。

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從2021年年底逐漸，全州縣拌飯還將涉足連鎖經營業(yè)。由于全州縣特色美食倍受歡迎，且全州縣拌飯十分*，因此 全州市預測分析在未來的2~三年將新*40好幾家加盟連鎖店。并且，為了更好地*拌飯中添加的30多種多樣食物的平穩(wěn)*，全州市還將與完州地域的農戶們簽署種植合同書。為了更好地做到食品類安全系數(HACCP)規(guī)范，全州市還將項目投資18萬美元基本建設清洗解決蔬菜、山野菜等原材料的解決加工廠。

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全州市覺得要完成拌飯全球化，選用融入本地人口味的醬汁十分關鍵，因此 全州市還將專注于開發(fā)設計選用非辣醬的番茄、海產品、面醬等醬汁。9月份，全州市還將開工基本建設體驗中心，*每一年數萬名來參觀考察的研學旅行團和團隊游人們能親自制做品味拌飯。

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出任全州縣拌飯全球化工作團團長的全北大學梁文植(微生物)*教授說：“5月份，全州市評為聯(lián)合國教科文組織飲食搭配藝術創(chuàng)意城市，全州縣特色美食正走向*，獲得全球認同”，“希望這能變成憑著外賣商業(yè)化的‘銳墨爾金屬瓦味蕾拌飯’來立于不敗之地的始發(fā)點”。