韓國風味小吃：烤牛肉的做法

日本特色小吃：烤牛肉的做法

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炭火烤肉(韓語名：???)為老外*喜歡吃的韓國美食之一。它是‘?’即‘火’和‘??’‘肉’這兩個專有名詞的合成詞。韓國烤肉以醬油為*基礎的調料，品味甘甜的牛肉的另外，還能夠品味牛肉、蔬菜水果和調料熬成的湯，色香味俱全。之前萊單以蔬菜水果為主導的情況下，逢年過節(jié)或生日等尤其的日子，在家里拜訪時一般做炭火烤肉來招呼客人，這一風俗習慣廣為流傳迄今，現(xiàn)如今日本人也喜愛以炭火烤肉招待國外顧客

日本特色小吃：烤牛肉的原材料

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主要材料

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??? 200g, ?? 1/4?(?30g), ?? 15g, ?? 40g, ???? 2?

(兩人份): 牛肉200克、圓蔥1/4個(30克)、小蔥15克(大概1勺)、胡蘿卜20克、香菇兩個。

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調味品

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醬油2勺、米酒1勺、白砂糖1小勺、蒜末1小勺、鳳梨汁1勺、梨汁1勺、芝麻油1勺、白胡椒粉1/4勺子、水5勺。

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日本特色小吃：烤牛肉的做法

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01 把牛肉切割成1毫米厚的片狀，用擦碗紙去血。

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02 把香菇放入溫開水里泡浸一下，變綿軟時去蒂，切一片備用。要是沒有香菇，還可以用菌類來更換。

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03 把圓蔥、胡蘿卜和小蔥切成片備用。

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04 做烤肉蘸料：把提前準備的原材料都放入一起充足拌和。(我提醒：剛剛提前準備了些什么?從總體上便是：醬油2勺、米酒1勺、白砂糖1小勺、蒜末1小勺、鳳梨汁1勺、梨汁1勺、芝麻油1勺、白胡椒粉1/4勺子、水5勺。所有放入一起充足攪拌均勻就可以。)

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05 把烤肉蘸料、牛肉和切完的蔬菜水果放入一起拿手攪拌均勻，閑置一邊。

(我提醒：一般放10至二十分鐘就可以。)

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06 等炒菜鍋發(fā)燙，放入全部原材料炒后盛至碗里。

(提醒：先在走紅里炒，牛肉類似熟透之后，用中火炒過，炒2、3分鐘后放入碗盤里。)

Tip

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① 牛肉和醬油的占比：牛肉每100克加醬油1勺

② ????? ?? ?? ???? ?? ??? ?? ?? ???? ???? ???!

② 沒有香菇得話，可以用菌類或是其他香味不濃的菌類更換。

③ ???? ?????? ??? ?????, ??? ???? ??. ??? ?? ?? ?? ??!

③ 鳳梨汁和梨汁使肉質地變松，味兒也會越來越美味，要是沒有梨，還可以用彌猴桃來更換，但不可以放過多!

④ ???? ?? ?, ?? ??? ?? ???. ???? ???? ???? ?? ?? ??? ?? ? ???, ??? ??? ?? ???. ???? ?? ?? ??? ???? ??!

④ 燒菜時的關鍵取決于調火，先用走紅，肉大約熟透，再調至中火來炒過，那樣能夠*存汁水，肉質地勁道。