韓國人為什么喜歡吃泡菜的終極奧義

韓國人為何那么喜歡吃泡菜？下邊就給大伙兒梳理一下有關想要吧！

*，由于氣侯自然地理標準的挑選而變成習慣性。

受西西伯利亞標準氣壓的危害，韓國的冬季悠長寒冷而且十分干躁，那樣的氣侯綠色植物難以生長發(fā)育，為了更好地處理冬季欠缺蔬菜的難點，為了更好地可以存儲水份多的蔬菜，韓國人就想到了用鹽腌制蔬菜并混和各種各樣調(diào)味品來吃的方式，因此發(fā)展趨勢變成今日的韓國泡菜。在沒有蔬菜的冬季，泡菜便是更為寶貴的菜式。在日常生活艱辛物資匱乏的舊韓國時期，針對貧困的韓國底層人民而言，泡菜也是給了她們性命的寶貴食材。

第二，營養(yǎng)成分好乃至能抵御SARS。

從韓國泡菜詳細說明表明可看得出，韓國泡菜是一種以蔬菜為關鍵原料，眾多水果、海產(chǎn)品及肉料為調(diào)料的發(fā)酵食品，熱量成分低，飽含甲基纖維素、維生素D、B、C并帶有一種對身體有利的乳桿益生菌粉，被英國時代華納《健康雜志》獲評全球5大*營養(yǎng)食品之一。

乃至，韓國度假旅游管理局對泡菜那樣詳細介紹到：尤其是二零零二年底至二零零三年*各國產(chǎn)生“SARS”，但韓國沒有一例病案，因而被推論是由于韓國人常常服用泡菜的原因。

第三，至關重要的一點很有可能取決于，泡菜有悠久的歷史給韓國人所產(chǎn)生的文化藝術歸屬感。

韓國泡菜的歷史時間長達三千多年，韓國的泡菜經(jīng)歷了好多個關鍵環(huán)節(jié)：北朝鮮三國時代由*傳到，關鍵用厥菜、春筍、沙參、四季豆、絲瓜、蘿卜再加上鹽、小米粥、醋、酒槽、醬等腌制。

高麗時代添加大量新鮮蔬菜，蔬菜的栽培技術* ，泡菜中添加了韮菜、水芹菜、春筍等新鮮的蔬菜，而且出現(xiàn)了用食鹽水腌制后同湯一起服用的泡菜湯。

北朝鮮時期后期大白菜變成主原料，朝天椒讓韓國泡菜造成顛覆性轉變，到北朝鮮時期后期，因為很多栽種，大白菜變成了比蘿卜、絲瓜和四季豆更常見的關鍵原料。這時傳進去的朝天椒使泡菜的制做出現(xiàn)了顛覆性的轉變。由于朝天椒能夠除去魚種制做泡菜時造成的腥味兒，并讓色彩艷麗，看上去就要人會有胃口，因此 它被覺得是極佳的泡菜調(diào)味料，進而替代了*傳出的用鹽腌制的傳統(tǒng)式方式。

根據(jù)韓國人對傳統(tǒng)式的鐘愛與“積極主動維護”的傳統(tǒng)式，泡菜的久遠歷史時間很有可能也是她們對其情感深沉的緣故之一吧。

而這一點，能夠從韓國人對泡菜無處不在的文化藝術宣傳策劃與高度重視上可見一斑：泡菜節(jié)、泡菜歷史博物館、泡菜文化藝術物質(zhì)文化遺產(chǎn)、斥巨資科學研究泡菜……