法國(guó)美食巧克力紙杯蛋糕cupcakes au chocolat的做法

Pour 4 personnes:

Pour la base du cupcake:

60 g de cacao en poudre non sucré

12 cl d'eau

200 g de farine

200 g de sucre

1 cuillère à café de levure chimique

Une pincée de sel

1 oeuf

60 ml d'huile neutre (tournesol/arachide)

12 cl de lait

Pour le gla?age et finitions:

250 g de mascarpone

50 g de sucre

2 cuillères à soupe de cacao en poudre

30 g de chocolat noir à patisser

Sucres décoratifs : coeurs et mini-billes colorées

Pate à sucre rouge (pour les gros coeurs)

Préparation : 30 mn

Cuisson : 20 mn

Temps total : 50 mn

4人份：

生日蛋糕的底材：

60g不加糖的可可粉

12厘升水

200g面粉

200g糖

1現(xiàn)磨咖啡匙酵母粉

少量鹽

一個(gè) 生雞蛋

60mL中性化油(向日葵花/花生仁)

12厘升牛乳

奶油霜和裝飾：

250g馬斯卡

40g糖

2湯勺可可粉

30g純黑巧克力點(diǎn)心

裝飾糖：心型狀和彩色小球形

紙槳赤砂糖(適用大中型的心)

提前準(zhǔn)備時(shí)間：三十分鐘

烹制時(shí)間：二十分鐘

總時(shí)間：50分鐘

Préparation：

1.Préchauffer le four à 180°c.

Faire bouillir l'eau, une fois portée a ébullition, ajouter hors du feu le cacao en poudre et bien mélanger jusqu’à dissolution complète de celui-ci. 小烤箱至180°C。

將水燒開，一旦燒開，玄火添加可可粉，攪拌至徹底融解它。

2.Dans un récipient, mélanger tous les ingrédients secs (farine, sucre, levure chimique et sel).Ajouter ensuite l’?uf, l'huile et le lait et mélanger vigoureusement.

在一個(gè)器皿中，混和全部干調(diào)料(面粉，糖，酵母粉和鹽)。隨后添加生雞蛋，油和牛乳攪拌。

3.Ajouter enfin le mélange eau cacao et mélanger de nouveau jusqu’à obtenir une préparation homogène.

*終放水和可以的混合物，并再度攪拌至光潔。

4.Verser la préparation dans des moules à muffins et enfourner 15 minutes à 20 minutes (vérifier la cuisson avec un couteau, la lame doit ressortir sèche).

Laisser refroidir sur la grille du four.

倒進(jìn)松餅水果罐頭，烤15分鐘至二十分鐘(用刀查驗(yàn)是不是燒熟，刃口再度取下來(lái)應(yīng)該是干的)。在爐架上制冷。

5.Préparer le gla?age, fouetter le mascarpone avec le sucre puis ajouter le cacao en poudre. Faire fondre le chocolat au micro-ondes avec une cuillère à café d'eau, puis l'incorporer au mélange précédent. Mettre la préparation dans une poche à douille et garnir les cupcakes.

提前準(zhǔn)備奶油霜，將乳酪與糖一起攪拌，再添加可可粉。將巧克力與一現(xiàn)磨咖啡匙水在微波爐加熱中溶化，并攪拌成混合物。把準(zhǔn)備好的混合物放進(jìn)擠鮮奶油的包裝袋中，隨后裝飾生日蛋糕。

6.étaler la pate à sucre à l'aide d'une rouleau à patisserie sur un plan travail sucré (de sucre glace, comme on le fait avec de la farine) et découper 12 c?urs pour les sommets des cupcakes. Parsemer de quelques mini-billes colorées et de sucre déco en forme de c?ur.

用搟餃子皮棒在工作中臺(tái)子上將面糊搟開(加一些細(xì)砂糖，好似撒面粉一樣)，切割成12個(gè)心型樣子放到生日蛋糕頂端。撒上一些彩色圓球和裝飾用的心型樣子的糖。