美食DIY：姜絲蒸魚(yú)

Poisson au gingembre à la vapeur

姜絲清蒸魚(yú)

Type : Plat principal

Niveau de difficulté : Très Facile

Co?t de la recette : Assez Cher

Temps de Préparation : 20 min

Temps de Cuisson : 10 min

種類：主餐

難度系數(shù)水平：非常容易

食譜花銷：較為貴

提前準(zhǔn)備時(shí)間：二十分鐘

烹制時(shí)間：十分鐘

Ingrédients ( pour 4 personnes ) :

- 2 belles dorades ou 4 filets de poisson maigre

- 1/2 verre d'huile d'arachide ou de tournesol

- 15 grains de poivre entiers

- 100 g de gingembre frais

- 1 petite tête d'ail

- 3 beaux oignons frais avec leurs tiges

- 1/2 verre de sauce de soja

調(diào)料(4人份)：

二塊大鯛魚(yú)或4片瘦瘦的的魚(yú)柳

一杯花生仁或葵花油

15粒胡椒粒

100克新鮮姜片

1小瓣大蒜頭

3個(gè)帶莖的新鮮大個(gè)兒洋蔥

一杯生抽

Préparation :

Couper le gingembre en fines lamelles puis en batonnets de deux à trois

millimètres de section.

Couper finement les oignons frais et débiter les tiges d'oignons en

morceaux d'1 cm de long. Couper la tête d'ail en fines lamelles.

Mettre l'huile dans une casserole, ajouter les grains de poivre. Dès que

l'huile frémit faire dorer les batonnets de gingembre puis ajouter l'ail,

l'oignon et les tiges d'oignons. Faire revenir le tout durant trois bonnes

minutes.

Ajouter à cette préparation le demi-verre de sauce de soja.

Disposer les dorades ou les filets de poisson dans des assiettes pouvant

aller dans le cuiseur vapeur. Répartir la sauce sur chacun des poissons (ou des

filets).

Faire cuire à la vapeur, le temps de cuisson varie entre 5 et 7 mn (selon

l'épaisseur des poissons) une fois que la vapeur se dégage du couvercle.

Déguster chaud.

提前準(zhǔn)備：

生生姜切成片，再切成2到3mm橫切面的細(xì)條。

新鮮洋蔥剁碎，洋蔥莖切成1厘米長(zhǎng)的段兒。大蒜頭切成小片狀。

鍋中加點(diǎn)油，添加胡椒粒。油剛開(kāi)始燒開(kāi)時(shí)，倒進(jìn)姜絲煸炒，然后放進(jìn)蒜頭、洋蔥和洋蔥莖。煸炒三分多鐘(不上四分鐘)。

倒進(jìn)一杯生抽。

鯛魚(yú)或別的魚(yú)柳放到能夠裝進(jìn)蒸鍋的菜盤中。每一條魚(yú)上勻稱澆上準(zhǔn)備好的調(diào)味品。

蒸鍋中煮熟，蒸的時(shí)間依據(jù)魚(yú)的薄厚，在蒸鍋中蒸汽散發(fā)后為5到七分鐘。趁著熱服用。